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Bewusst leben: Saisonkalender für Obst und Gemüse

Ein Saisonkalender für Obst und Gemüse zeigt auf einen Blick an, welche Obst- und Gemüsearten zu welcher Jahreszeit geerntet und somit konsumierbar sind. Da heutzutage die Produkte, die man im Supermarkt oder auf dem Markt findet, weite Wege hinter sich haben und somit die Frische in Frage zu stellen ist, bringt so ein Saisonkalender viele Vorteile mit sich.

Vor- und Nachteile des Saisonkalenders

Der Saisonkalender für Obst und Gemüse zeigt die heimischen Arten an, die in Deutschland angepflanzt und geerntet werden. So kann man sicher gehen, dass die Arten mehr Geschmack und Aroma haben als Obst und Gemüse, dass lange von fernen Ländern nach Deutschland gebracht wurde.

Das bedeutet aber auch, dass der Nährstoffgehalt höher ist. Zudem besitzt heimisches Gemüse und Obst weniger Schadstoffe, besonders, wenn es sich um Öko-Ware handelt Außerdem bringt das Kochen nach dem Saisonkalender den Vorteil mit sich, dass man zugleich die Umwelt schont.

Obst und Gemüse, dass nicht per Lkw oder Flugzeug nach Deutschland gebracht werden musste, erzeugt wengier Co2-Ausstoß.

Zu guter Letzt zeigt sich ein Vorteil im Preis. Gemüse und Obst, das saisonal gekauft wird, ist grünstiger als Import-Produkte. Allerdings hat das Kochen nach dem Saisonkalender auch seine Nachteile.

Es gibt Zeiten in Deutschland, in denen es keine Ernte von Obst und Gemüse gibt, wie beispielsweise der Winter. Zwischen November und Mai kann man nur Äpfel und Birnen konsumieren.

Alles andere Gemüse und Obst musste vorher eingelegt oder eingefroren worden sein, damit man es in der Winterzeit essen kann. Das bedeutet eine gute Vorbereitung auf die kalte Jahreszeit, wenn man sich strikt an den Saisonkalender halten will.

Vorbereitung ist das A und O

Wer nach dem Saisonkalender Obst und Gemüse konsumieren will, sollte nach einem Kalender ausschauhalten, der alle Obst- und Gemüsesorten anzeigt, die in Deutschland angepflanzt werden. Des Weiteren hilft es, sich Tipps von anderen Saisonkochern zu holen, um das Einlegen und Einkochen zu erlernen und so die Engpässe zu überstehen. Im Internet gibt es große Communitys, die sich zu dem Thema austauschen und wertvolle Tipps parat halten.

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